Familjeliv och heminredning

Här skriver jag om allt det roliga som hör till livet

 

Sajten coffeandcupcake.se, som den hette i originalform, började som ett gymnasialt projektarbete av en tjej vid namn Ida. Hon arbetade ambitiöst med sitt projekt och tyckte efter inlämning att det var synd att bara lägga ner bloggen hon dragit igång, så hon fortsatte att skriva om sina äventyr i kakornas välsingnade land.

 

Efter gymnasiet läste Ida vidare till konditor, så passionen för tårtor, muffins och sötsaker av olika slag har varit stark vilket gjorde bloggen till både levande och intressant. Utöver en massa smaskiga recept så lades det ut en hel del minst sagt frestande bilder på den här bloggen. Idag kan man följa Ida här. Den nya bloggen är av lite mer privat slag, och inkluderar mer om Ida än hennes recept än den tidigare bloggen gjorde, men den bjuder fortfarande på mumsiga inslag av bakning.

En blogg om sådant som gör livet trevligt

Den här bloggen är fortfarande vid god hälsa med innehåll om sådant som gör vardagen trevlig; ger den sin guldkant, om man så vill. Vanliga inslag rör godsaker (såklart), familjeliv, fest, matlagning, pyssel och heminredning. 

Mina vänner har köpt hus

13 sep 2018

Till helgen ska jag iväg till mina vänner, som precis har flyttat in i sitt hus. De har nämligen efter mycket om och men köpt sin villa! De hade sökt efter information på http://www.köpavilla.se samt andra sidor, de var i kontakt med flera mäklare och så vidare. Till slut hittade de den mäklare de kände var rätt för dem och denna mäklare hittade det hus som var perfekt! Så bara för ett litet tag sedan, så gick flyttlasset. Nu har de bjudit hem oss och ett gäng med andra vänner, för att gå husesyn, äta god mat och ha det trevligt. Jag har lovat att fixa efterrätten och ska ta med pannacotta. Och självklart får ni receptet här nedan.

Godaste pannacottan

Pannacottan
6 dl Vispgrädde
3 msk Strösocker
200 g Vit Blockchoklad
1 st Lime
2 g Gelatinblad
Jordgubbar
400 g Jordgubbar
2 st Lime
Garnering
0.5 st krukor Mynta - färsk
100 g Bondkakor

Koka upp grädde och socker. Tillsätt hackad choklad, saft och skal från limen samt de urkramade glatinbladen (2 blad till en sats) när smeten svalnat något. Häll smeten i en form och låt den stelna i kylen.
Skär jordgubbarna i oregelbundna itar och blanda med skalet från limen.
Plocka myntbladen och grovhacka kakorna. Toppa pannacottan med jordgubbar, myntan och kaksmulorna

Det går att ha en enda stor form eller lägga upp det i portioner, vilket man nu önskar.

Ser fram emot att umgås

Ser fram emot helgen, det ska bli trevligt att umgås med alla och äta gott och dricka gott. Nu var det ett bra tag sedan vi alla gjorde det med, så det passar ju perfekt.

Acai bowls

10 sep 2018

Länge levde jag på just kaffe och muffins till frukost. Godare start på dagen finns inte. MEN. Det är ju trots allt inte någon särskilt näringsrik frukost, det får ju medges. Och det går trots allt att äta saker som är BÅDE god och nyttiga, även om det kanske kräver något mer engagemang.

Acai bowls är ju väldigt trendiga nu och det tycker jag inte är särskilt förvånande. Det är ju både gott och nyttigt. Men vad är en Acai bowl? Och hur gör man den med gott resultat. Jag inspirerades av tjejen i klippet första gången jag skulle göra en, så ta en titt du med, om du är nyfiken.

Mjukglass till kaffet kanske?

7 sep 2018

Det finns nog inget som är svenskare än att dricka kaffe. Jag tror vi leder ligan i världen när det kommer till antal liter per år och person och det är inte så konstigt med tanke på att vi dricker kaffe vid alla situationer. Till vardags, till fest, vid begravningar och ja, nästan när som helst. Kaffe är gott som det är men en sak som jag gillar att äta till kaffet är glass, och då framför allt mjukglass. Nu har jag ju ingen mjukglass hemma så ofta ställer jag fram glassen så den får smälta lite, eller så kör jag den i mikron en stund så att den blir mjuk och god. Men nu har jag hittat en perfekt lösning!

Det blir extra kul till kalase!

Jag ska hyra en mjukglassmaskin och servera mjukglass när jag fyller år nästa gång! jag visste inte att den möjligheten fanns för privatpersoner men hos Bergamunken så kan vem som helst hyra en sån. De har också popcornmaskiner och slushmaskiner men för min del så är det mjukglass som gäller. Jag har hittat en liten glassmaskin som gör mellan 20 - 40 glassar per timme och det blir ju perfekt. Vi kommer ju inte bli så många som 20 men det betyder att vi kan få stora glassar, eller flera stycken. Och sen är det ju bara att köra på med den hela dagen så blir alla nöjda och glada. Frågan är ju bara om jag ska köpa hem strössel och toppingar också, eller om det räcker med glassen?!

Godaste äppelpajen

1 sep 2018

Nu är det ju september månad och då får man väl kalla det höst? Jag älskar hösten men får bannor av alla jag känner när jag mumlar något om höstkänslor mot slutet av augusti. I sanningens namn så är det ju höst redan vid skolstart, även om folk föredrar att leva i förnekelse. Som sagt så älskar jag hösten för då får man äntligen samvete nog att lägga undan sandaler och tunna klänningar och kan få gå varm och bekväm igen i mysiga sticketröjor och rejäla boots. Också är det alla mysiga stunder hemma, med något gott på bordet.

MIn favoritgodsak såhär på hösten är äppelpaj och jag har testat många recept genom åren. Det godaste är helt klart "Knäckig Äppelpaj", som visas i filmklippet nedan. Jag brukar dubbla degen... Den är h i m m e l s k.

Inbrott - Nej tack

31 aug 2018

En av mina största rädslor i livet är att komma hem och upptäcka att det varit inbrott i hemmet. Eller ännu värre att vakna upp mitt i natten och höra hur någon rotar omkring bland mina grejer. Blotta tanken på det gör att det går kalla kårar längs ryggen på mig. Jag vet egentligen inte varför det skrämmer mig, jag har ju aldrig råkat ut för det. Men den rädslan jag känner gör att jag inte heller vill uppleva det. Därför har jag tänkt installera ett hemlarm för att öka tryggheten. Jag har kollat runt en hel del på olika larm och läst mycket på sidor där de berättar om tjänster man prenumererar på. Då får man en väktare som kommer hem, eller så ringer de upp. Allt mot en månadskostnad. Men jag tror jag satsar på ett GSM-larm istället, för då får jag en hög säkerhet utan att behöva betala ett abonnemang till någon.   

Dyrt är det inte heller

Jag hittade just ett sånt där GSM larm hos Prylstaden, en sida online där man kan köpa alla möjliga övervakningsdetaljer och larm. ja, och mycket annat också såklart. Du hittar dem på https://www.prylstaden.se/ om du också är nyfiken och vill veta mer om säkerhet för ditt hem. De larm de har där är faktiskt inte så dyra, och det bästa av allt är att jag kan montera upp det själv. Sen får jag meddelande på telefonen om det blir utlöst. Väldigt smart tycker jag. 

Sommarkalas

20 jul 2018

Min dotter fyllde sju år här om dagen och vi ställde så klart till med sommarkalas för henne och hennes bästisar, samt hela tjocka släkten (fast de fick hålla sig i bakgrunden till förmån för tjejerna). Vi gick "all in" i år; hon ville ha en etagetårta och vi bakade verkligen loss. Det var sååå roligt. Utmanande men roligt. Jag tror att lilltjejn är mycket nöjd med sin födelsedag.

Och kolla vilket fint foto vi fick till! 

Kakor med mindre socker

19 jul 2018

Kakor är ju något av det godaste som finns. Det är ju dock ofta som så att de är fyllda med mycket fett och socker. Det är inte alltid så bra varje sig för vikten eller för tandhälsan. Som tur är så finns det en mängd recept på kakor, med mindre socker. Det passar ju bra att baka dem ibland, för den så kallade vardagsfikan. Så kan man lyxa till det lite mer när det är helg sedan. Givetvis kommer jag här att dela med mig av ett par recept på fika med mindre socker i.

Baka lättsötat

När man ska baka med mindre socker kan man göra som så att man minska sockermängden och ersätter sötman från vanligt socker med mogna bananer, hackade russin och äpplen med mera.

Bananmuffins

150 g smör
1 dl strösocker
4 st ägg
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
2 tsk kanel
4 dl vetemjöl
2 st mogna bananer

Rör ihop rumsvarmt smör och socker med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda bakpulver, vaniljpulver, kanel och mjöl och rör ner i smeten.Mosa bananerna och blanda med smeten. Fördela smeten i muffinsformar, gärna i muffinsbleck. Stick ner bananskivor i smeten och grädda i ca 20 minuter på 200 grader.

Ju mognare bananer, desto sötare kaka.

Kladdkaka med choklad

150 g mörk choklad
100 g smör
3 st ägg
1.5 dl strösocker
0.5 tsk vaniljpulver
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Servera med:
grädde
bär

Hacka chokladen. Smält smöret och lägg ner chokladen i smöret och rör om tills den smält.Vispa samman ägg, socker och vaniljpulver. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten tillsammans med chokladsmöret. Blanda om till en jämn smet. Häll smeten i en smord form, 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Grädda i 18 minuter på 175 grader. Låt kakan kallna och servera med grädde och bär.

Stora förändringar i årets mattrender

8 mar 2018

Alternativ ris och pasta

Att äta annat än pasta är en het trend som vi redan sett förra året. Detta kommer tydligen att fortsätta, då vi lär stoppa i oss pasta gjort på quinoa, linser, kikärtor, grönsaker och alger. Och på tal om alger, kommer vi in på en annan trend som lär komma i år, och det är japansk mat. Det japanska köket har ju redan mottagits med storm i alla storstäder, där vi äter sushi som snabbmat. Men ska vi tro de senaste trendspanarna kommer vi att äta ännu mer Ponzu, Mizo, mirin, sjögräs och plommonvinäger. Det japanska köket med sina stilrena smaker är mer än sushi och rå fisk.

Maten som socialt umgänge

Japanerna äter maten, precis som vi som en socialt umgänge, och japanerna har flera rätter som bjuder in till lång samvaro och långa sittningar. Exemplet på det är till exempel sukiyaki, shabu shabu och andra gryträtter, som görs vid bordet. Kalla vinterkvällar, bjuder japanerna in till kvällsmat och passar på att värma sig vid grillen som finns mitt på matbordet. På grillen sätts en gryta med kött, grönsaker, fisk och nudlar. När maten har grillats klart, tar alla för sig ur samma gryta och doppar maten i olika goda såser.

Träpersienner finast för fönster utan gardiner

9 dec 2017

Nu har vi skaffat oss träpersienner. Det blev en lång diskussion om hur vi skulle göra med våra fönster i vardagsrummet. Mannen ville ha bort gardinerna och ha träpersienner. Jag tyckte att det skulle bli lite väl tomt utan gardiner, men nu när vi har fått upp träpersienner håller jag med mannen. Det är snyggt, även utan gardiner eftersom träpersiennerna passar så bra vid våra fönster. Det är väldigt fint med persienner av trä. Jag som verkligen inte gillar persienner, men de som är av trä är riktigt snygga.

Inredning ett intresse för mig

Ja, varför bryr man sig så mycket över hur vu har det hemma? Jag vet inte riktigt hur jag ska svara på den frågan utan att trampa någon på tårna. Inredning är en mycket stor bransch i Sverige och sysselsätter så många människor. Vi pimpar våra hem mer än någonsin. Själv kan jag tycka att inredning som historia är mer intressant än själva sakerna i sig som bildar inredning. Det är så intressant att se vad människor före oss ansåg var vackert och vilka saker och färger som man ville omge sig med. Särskilt fönster är jag intresserad av. Fönster är bostadens "ögon" ut till omgivningen. Utan fönster skulle vi leva som i en bur och hur vi inreder våra fönster är intressant.

Persienner egentligen inte inredning

Vissa skulle nog säga att persienner inte är inredning, men det håller jag inte med om. De är verkligen en del av inredningen, och inte bara solskydd, eller insynsskydd. När de är gjorda i trä, skapar de en snygg inramning åt våra fönster. Kolla här om du också intresserad av träpersienner i Stockholm.

Tips till lussebaket

8 dec 2017

 

Idag är det den 8:e december och många av oss har redan kört igång med julstöke och lussebak. Jag vill idag dela med mig av min hemlighet när det gäller att få till riktigt fina, saftiga lussebullar. Jag kom på detta av en ren slump när jag precis hade fött min minsting, som led av ganska svår kolik, och skulle undvika allt mjölkprotein för att se om det kanske var mjölkproteinet han reagerade mot så kraftigt. Det var det tyvärr inte, hans kolik pågick till ungefär 6 månaders ålder och vad jag än testade gav noll resultat. SKönt att den fasen är över sedan länge. Men en sak vann jag i alla fall på att utesluta mjölken i juletider - jag kom på att soyamjölk ger väldigt saftiga bullar.

Soyamjölk

Min hemlighet för riktigt goda, saftiga lussekatter (och kanelbullar) är alltså att byta ut all mjölk mot soyamjölk. Lycka till!

Halloweentårta

25 okt 2017

Nu är det snart Halloween och för oss som älskar att pyssla i köket är det en riktigt festlig högtid. Det finns så mycket skoj man kan göra! För mig är det dock viktigt att det jag bakar också smakar gott - det är faktiskt prio ett. När man kan kombinera ett tilltalande utseende med god smak så är allt vunnet. Jag testade att baka den här tårtan igår och den blev underbart god. Glömde dock bort att fota den, så bjuder på videoklippet som jag inspirerades av istället.

Happy, spooky Halloween!

När man bakat borde man rengöra ugnen

19 okt 2017

Detta goda bröd är det snart dags att baka. Ser du vad det är? Det är ett tyskt Stollen. Man kan köpa det på Lidl, men allra godast är det att baka själv. Jag har bakat det för att min mamma och mormor bakade det varje jul. Min mamma tog med sig den tyska traditionen när hon gifte sig med pappa, och jag har tagit över den traditionen av min mamma. Det är inte särskilt svårt att göra, men den har en lång lista med ingredienser och ska jäsa länge. Glöm inte att efter baket måste du rengöra ugnen, kolla in www.rengöraugn.se för tips på lätt rengöring.

Deg:

375 gram vetemjöl 
188 gram smör
1, 1 dl mjölk
30 gram jäst
46 gram socker
6 gram salt

Krydda:

1/2 struken matsked muskotblomma
1/2 struken matsked kardemumma
1 tesked vaniljsocker
skal av en halv citron
skal av en apelsin
5 droppar bittermandelarom

Fruktblandning:

(70 gram suckat)
50 gram kanderade apelsinskal
100 gram hackad mandel
250 gram russin
50 gram korinter
60-70 milliliter rom

Sockerblandning utanpå brödet:

smält smör, strösocker och florsocker

Så här förbereder du fruktblandningen:

Blanda all frukt med rommen i ett tättslutande kärl och låt stå 1-2 dagar. Under denna tid tar frukten upp romsmaken. Gillar du inte rom, ta någon annan likör som du gillar. Det är bara efter tycke och smak att välja.

Degberedning:

Gör en deg av mjölk, jäst och vetemjöl. Låt den jäsa. Den måste jäsa på en tillräckligt varm plats för att den ska bli bra. Jag brukar låta den jäsa på spisen medan ugnen värms upp. Det är en tillräckligt varm plats.

Addera sedan de övriga ingredienserna in i degen som har fått jäsa. Degen ska nu bli fast men inte hård. Låt degen jäsa på nytt, i 40-45 minuter, också nu på en varm plats. Har du degen på en alltför hög temperatur börjar smöret smälta, vilket inte är bra. Så kolla så inte smöret smäter i degen.

När den jäst klart forma degen först till en rund boll och gör den sedan anvlång. Lägg den i en avlång brödform. Om du bakar ut degen utan form, jäser den lätt ut på bredden. Låt jäsa på samma varma plats i 20 minuter.

Grädda den i ugnen i 20 minuter på  200 grader. Sänk sedan värmen till 190 grader och baka den i 50 minuter. Eftersom den är i ugnen så länge, täck Stollen med aluminiumfolie.

De senaste baktrenderna 2017

16 okt 2017

Nu blommar kakorna bokstavligt talat. Trenden att ha med ätbara blommor och bladet är stark, om man ska tro på siten Besöksliv, som är en nyhetssajt för besöksnäringen. Det kommer inte bara blommor som nu ska inkluderas i bakverken, utan även färska örter och grönsaker i desserter och bakverk. Dill, persilja, harsyra, ärtor och grönsaker har blivit en riktig mat- och fikatrend, sägs det. Morotskaka har ju länge varit populärt, men snart kan vi se grönärtssorbet, dillkakor och annat gott.

Blandade bullar

En annan trend, som har att göra med den pågående hälsotrenden är att blanda in nyttigheter i bullarna. Vi kommer att boosta bullarna med nötter, bönor, och rotfrukter, som rödbetor. Så fritt fram att experimentera med grönsaker i bullarna, då kanske man inte behöver oroa sig för att barnen får i sig tillräckligt med vitaminer och mineraler. En annan trend är att den japanska maten kommer att influera vårt fikande. Japanerna bakar sina sötsaker med ris och bruna bönor. De blandar även grönt te i sina söta bakverk. Vi kommer att fika mycket mer nyttigt i framtiden, med andra ord!

Baka i köket kräver mer utrymme

15 okt 2017

Snart ska vi bygga en köksö i vårt kök. Vi inser att vi behöver mer utrymme i köket. Som det är just nu har vi hela tiden utrymmesbrist. Det går inte att rada hur många bakplåtar på varandra som helst, även om vi har en särskild ställning för bakplåtarna. Vi har redan mätt utrymmet. Det är väldigt viktigt med mått i ett kök för att det ska fungera ordentligt. Det ska helst finnas en yta på 120 till 140 centimeter mellan köksö och övrig inredning i köket. Men det ska heller inte vara för långt mellan kyl, spis och diskho. Tre ställen som man använder mest i ett kök. Man behöver också 40 centimeter från spisen, eller ugnen att ställa saker på.

Så här bakar du utan socker:

Botten

3 dl pekannötter

100 g dadlar, ca 10 st

en nypa salt

  • Mixa pekannötterna i en matberedare till ett fint pulver.
  • Kärna ur dadlarna och mixa ner bland nötterna tillsammans med en nypa salt.
  • Tryck ut nötmassan i botten av en springform, 20 cm i diameter.
  • Fyllning

    5 dl naturella cashewnötter

    1 dl kallpressad kokosolja, utan smak

    0,5 dl agavesirap

    0,5 dl vatten

    2 msk mesquitepulver (kan uteslutas)

  • Blötlägg cashewnötterna i några timmar, helst över natten.
  • Smält kokosoljan försiktigt i mikron eller i en kastrull.
  • Mixa ihop samtliga ingredienser till en slät, tjock kräm.
  • Häll ner krämen över pajskalet. Skaka formen så ytan blir jämn och slät.
  • Ställ in i frysen i några timmar, helst över natten.
  • Kolasås

    80 g dadlar, ca 8 st

    1,5 dl kallpressad kokosolja, utan smak

    1,5 dl lönnsirap

    en nypa flingsalt

  • Kärna ur dadlarna och smält kokosoljan.
  • Mixa samman samtliga ingredienser till en slät kolasås.
  • Ta ut cheesecaken ur frysen. Lossa formen och lyft över cheesecaken på ett serveringsfat. Häll över kolasåsen och dekorera med pekannötter. Servera.
  • Ingefärste som piggar upp

    3 okt 2017

    Gå i ide

    Den här tiden på året dricker jag mer kaffe än någon annan tid. Det är så mörkt och tråkigt och ingenting ger energi. Att försöka träna eller socialisera tar emot något extremt - jag vill egentligen helst av allt bara gå i ide. Allt kaffe jag dricker - och alla bullar som sköljs ner med det - gör mig darrig och plufsig och jag känner att jag måste göra något åt situtionen. Träna kommer jag aldrig orka, men jag kan faktiskt byta ut några av kaffeslurkarna om dagen mot något mer välgörande. Skannade i vanlig ordning nätet och inspirerades av allt jag läste och såg om ingefärste. Sagt och gjort, nu har jag mitt eget suveräna recept på underbart väldoftande och välgörande ingefärste och det tänker jag dela med mig av till er - såklart!

    Ingefärste

    • 3 dl vatten
    • ca 1 cm färsk ingefära
    • pressad citron
    • honung

    Gör såhär:

    1. Koka upp vatten och häll upp i glas.
    2. Riv färsk ingefära grovt och lägg i de båda glasen.
    3. Tillsätt juicen från en pressad citron.
    4. Söta med honung efter behov.

    ← Äldre inlägg